Miho週末電影院＃166
電影：初心
導演：黃程瀚
演員：江振誠
劇情大綱：
名廚江振誠歸還他的米其林二星，並公開宣布他將回返離開了三十年的家鄉。是什麼促使他這麼做？身為一個完美主義者，如何定義「成功」二字？是什麼讓他輾轉難眠？
江振誠的廚師生涯從廚房最基層的職務起始，以驚人的速度晉升為餐廳主廚。隨後他來到新加坡，將他獨有的「八角哲學」概念，落實在自己開設的餐廳中──從食物到擺盤，所見的一切，在在都是他的風格。
我們在餐廳正式歇業前數週一路跟拍江振誠，將他的心路歷程化為影像，並深入剖析他生命中的戀家元素。從他如何受到母親的影響愛上烹飪，到他負笈法國求學，在廚藝學習上面臨的各項挑戰。江振誠的故事情感豐沛且獨一無二，而他正準備開展人生的下一個階段。
Miho感想：
這是我近年來看過最好看的紀錄片。過去也多次在日本的媒體雜誌上看到關於江振誠的報導，但透過這部片，我們可以看到他對於台灣的情感、深愛妻子的一面、偶爾嚴肅偶爾幽默的談吐，甚至還會唱韓文流行歌曲。令我印象最深刻的應該是米其林二星餐廳裡的廚房，沒有人喧嘩大叫，沒有人慌亂，所有人都是就定位知道自己要做什麼，不疾不徐的準備出餐。江振誠說她曾經也是會在廚房發脾氣的人，但並不是這樣就能解決問題，領悟到這點後他開始以自己的方式去教導每一位員工，而這些員工多半沒有亮麗輝煌的經歷，卻有著無人能及的熱情與向上心。
這部片讓人重新思考一般世俗的成就感與成功的定義是什麼？擁有一家店，賺到很多錢，獲得很多獎項？江振誠認為無論是什麼，都不能忘記什麼才能使自己快樂，專注在眼前這份工作時你是否還記得自己當初為什麼拼了命的想學習。
＃週末電影院 ＃初心
Search